鲜花饼
外观
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鲜花饼是一种以食用花卉(主要为食用玫瑰花)入馅的酥饼,为中国传统糕点,以酥脆爽口、花香沁心而著称。
鲜花饼的历史可追溯到清朝,据晚清《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”当时作为宫廷御点的玫瑰花饼深得乾隆帝的喜爱。[1]包括承德[2]、西安[3]、成都[4]在内的中国许多地方都有制作鲜花饼的传统,现今尤以云南特产的鲜花饼为知名。[1]其中云南嘉华饼屋生产的“嘉华鲜花饼”占据了市场上半数以上的份额,其他生产鲜花饼的糕点店还包括桂美轩、多柏思、好利来、面包工坊等。[1][5]
参考文献[编辑]
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