蕨
外观
蕨 | |
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科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
纲: | 真蕨纲 Polypodiopsida |
目: | 水龙骨目 Polypodiales |
科: | 碗蕨科 Dennstaedtiaceae |
属: | 蕨属 Pteridium |
种: | 欧洲蕨 P. aquilinum
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变种: | 蕨 P. a. var. latiusculum
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三名法 | |
Pteridium aquilinum var. latiusculum |
欧洲蕨(bracken fern学名:Pteridium aquilinum var. latiusculum),俗称蕨菜或拳头菜、龙头菜,是碗蕨科蕨属下的一种蕨类植物。可以食用,但也有研究指出它有毒。同属的其他植物有些也作食用,并非全部有毒。
分布[编辑]
全球广泛分布于温带地区。
使用[编辑]
蕨的叶子可以食用。根部可以提取淀粉食用,做成蕨根粉、蕨根糍粑。在中国、日本、韩国都有食用。
毒性[编辑]
含有其致癌性的原蕨苷。在叶子中浓度较高,食用地区致癌率相应较高。生长在水源周围时也会导致污染。[1]
参考资料[编辑]
- 中国植物志. 蕨. 中国科学院植物研究所植物多样性与特色经济作物全国重点实验室植物智.
- 欧洲蕨 Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. aquilinum. 中国植物物种信息数据库. [2013-01-15]. (原始内容存档于2020-04-09).
中华民国行政院农委会 https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=7 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
延伸阅读[编辑]
[在维基数据编辑]
- 《钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·蕨部》,出自陈梦雷《古今图书集成》
- 《植物名实图考·蕨》,出自吴其濬《植物名实图考》
外部链接[编辑]
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