跳至內容

釀造醋

維基百科,自由的百科全書

釀造醋是以穀類等天然原料為主,再加上食鹽穀皮發酵而成的食醋一般按造製作方式可分成三種,包括釀造醋、合成醋加工醋,其中以釀造醋品質最好,多用於直接烹飪涼拌之用。

根據中國大陸國家標準,只有釀造醋可被稱為「醋」,使用冰醋酸配製的調味品不得稱為「醋」。