二毛燒雞
二毛燒雞又稱大名二毛燒雞，是河北邯鄲地區漢族的風味傳統名菜，中華老字號之一，邯鄲十大名小吃之一，屬於冀菜系。
起源[編輯]
二毛燒雞原名珍積成燒雞，在清嘉慶十四年（1809年）直隸大名府（今河北大名縣城內）由王德興創始，因其乳名「二毛」，以及在煮燒雞的鍋里放有二個石貓，所以稱為「二毛燒雞」。現在已傳於第七代傳人王書林，二毛燒雞味道鹹鮮醇香，風味獨特[1][2]。
評價[編輯]
1966年，周恩來總理視察邯鄲大名府時品嘗二毛燒雞，後讚不絕口[3]。 二毛燒雞還被評為「八大地方風味美食」，大名「二五八」[註 1]之首[4][5][6]。
註釋[編輯]
參考資料[編輯]
參見[編輯]
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