格拉纳帕达诺乳酪
外观
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格拉纳帕达诺乳酪 Grana Padano | |
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原产国 | ![]() |
地域 | 艾米利亚-罗马涅大区、伦巴第大区、威尼托大区 |
奶源 | 牛奶 |
巴氏杀菌 | 无 |
质感 | 硬 |
熟成时间 | 8–20个月 |
认证 | 意大利 DOC 1955年 欧盟:PDO 1996年 |
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格拉纳帕达诺乳酪(意大利语:Grana Padano)是意大利所有经过精磨的特硬质乳酪统称,因此该国多个省份亦有出产这种乳酪。格拉纳帕达诺乳酪重约24到40千克,被制成大块状,其外壳薄呈光亮的古铜色,乳酪肉为深黄色,质地坚硬,切开时容易裂开。传统上,格拉纳帕达诺乳酪都是磨碎成调味品,较少直接食用。
参考文献[编辑]
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.