中國鯧
外觀
中國鯧 | |
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印尼郵票上的中國鯧 | |
科學分類 | |
界: | 動物界 Animalia |
門: | 脊索動物門 Chordata |
綱: | 輻鰭魚綱 Actinopteri |
目: | 鯖形目 Scombriformes |
科: | 鯧科 Stromateidae |
屬: | 鯧屬 Pampus |
種: | 中國鯧 P. chinensis
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二名法 | |
Pampus chinensis | |
異名[1] | |
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中國鯧(學名:Pampus chinensis),英文俗名:Chinese pomfret,又稱中華鯧、華鯧、大白鯧、斗鯧、膺鯧[3],為鯧科鯧屬的魚類。分佈於印度洋北部沿岸由阿拉伯海,孟加拉灣,安達曼海,馬六甲海峽至南中國海、東中國海南部、台灣海峽等海域,屬於近海暖水性中下層魚類。[2]
棲息在沙泥底質海域,水深10米至40米,屬於沿海淺海區魚類。一般由近海至鹹淡水區域迴游,偶爾會出現在河口覓食,會成小群活動,屬肉食性,以水母、櫛水母、浮游生物等為食。
印度、印尼、巴基斯坦和孟加拉是現時中國鯧最大的出口國。
本魚背部灰褐色,兩側銀白,鰭銀灰,體高而側扁,尾柄短,缺乏盾狀鱗屑或肉質龍骨。吻鈍圓,額頭幾乎是筆直的,眼小,口小,亞中位,向後、向下彎曲,側線高,下面的背輪廓到尾柄,背鰭軟條43至50枚,臀鰭軟條39至42枚,體長可達40公分。
可食用,肉質鮮甜,但其等級與市面上最受歡迎的白鯧落差很大,由於臺灣人逢年過節時,最喜愛使用白鯧祭祖、圍爐或宴客,造成白鯧價格居高不下,有魚販用中國的華鯧(斗鯧)來混充白鯧,魚目混珠,大發其財[4],消費者如果害怕買錯,只要記得「斗鯧戽斗(下巴長),白鯧圓滑;斗鯧尾圓,白鯧尾尖」的口訣,仔細辨別,不怕受騙[3]。
參考文獻[編輯]
- ^ 1.0 1.1 Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). Pampus chinensis. FishBase. Version 2012-07.
- ^ 2.0 2.1 中國科學院動物研究所. 中国鲳. 中國動物物種編目數據庫. 中國科學院微生物研究所. [2009-04-16]. (原始內容存檔於2016-03-05).
- ^ 3.0 3.1 「鯧魚」種類這麼多,你最愛哪一種?. [2019-02-24]. (原始內容存檔於2019-02-25).
- ^ 東森新聞-年菜必備!魚市華鯧誆白鯧 價差5-600. [2019-02-24]. (原始內容存檔於2019-07-01).
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